根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，*氯化钙可用作稳定剂和凝固剂、增稠剂、营养强化剂及其它等，用途范围包括豆制品、稀奶油、软饮料、甜汁甜酱、果酱、调制水、蔬菜泡菜及食品工业用加工助剂。

    *氯化钙的用量用法：

    无水氯化钙作为食品添加剂因可以改善食品口感，在食品行业应用比较广泛，根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，食品添加剂氯化钙的使用量规定如下：

    1、豆制品、稀奶油：豆制品、稀奶油中*大使用量可按生产需要适量使用，如豆腐，凝固剂为氯化钙，做豆腐配方方法是：氯化钙0.05、柠檬酸钠0.1%、乳酸钙0.01%、柠檬酸0.08%；制作方法是：在豆乳凝固制豆腐时，以*氯化钙作凝固剂，包装后，于90℃加热1小时而凝固，可得美味好吃的豆腐。

    2、软饮料：软饮料中*大使用量0.44-3.7g/kg。

    3、调制水：调制水中*大使用量100mg/kg或100mg/1（以钙计36mg/1）。

    4、甜汁甜酱：甜汁甜酱中*大使用量0.4g/kg。

    5、果酱：果酱中*大使用量1.0g/kg。

    当今社会食品*问题日益严峻，食品关系到人身*，我们要根据*氯化钙的要求，严格按照标准生产，将达到*氯化钙的标准*使用于食品行业，让人民生活的更美好。